عادة ما يشعر الإنسان بالبرد في فمه بعد تناوله لقطعة حلوى أو علكة بنكهة النعناع، و هذا شبيه بالشعور بالبرد عند ملامستنا لمياه ساخنة للحظات قليـــلة. إنه مجرد وهم حراري يحدث عندما تخدع المحفزات المستقبلات الحسية لدينا.
أما بخصوص المستقبل الحسي المسؤول عن هذا الشعور فهو بروتين يسمى المستقبل العابر للقناة الموجبة، فصيلة M8 أو TRPM8. و يتواجد في أغشية بعض الخلايا العصبية، فهو الذي ينظم حركة الأيونات عبر هذه الأغشية.
و يتغير شكل هذا البروتين عند انخفاض درجة الحرارة، مما يؤذي إلى تغيير النفاذية الأيونية لأغشية الخلايا و التي تطلق بدورها نبضات كهربية فريدة تعطي الإحساس بالبرد.
كما أنه ينشط كذلك عند تواجد المنثول، و هو مركب عضوي بلوري موجود بكثرة في النعناع. و ذلك راجع إلى شكله الجزيئي الذي يمنحه القدرة على التأثير في بروتين TRPM8 بنفس الطريقة و في درجة حرار عادية.
0 commentaires :
إرسال تعليق